2024年03月06日
ミルクティーの膜 どうしますか？
南蛮茶サンマルツァーノさんでモーニング
ミルク仕立てのセイロンミルクティー
熱いと膜が張るミルクティー
牛乳のタンパク質が固まるんだけど
取り除いても
熱いうちはまた膜ができる
豆乳でつくる湯葉と同じで栄養化が高いそう
こちらは植物性タンパク質
牛乳は動物性のソレ
膜を浮かべたまま
ズルっと飲む？
スプーンで掬って食べる？
スプーンで掬って取り除く？
店内
9:00オープン直後に入ったら
まだ店内は寒いくらい
ピザ窯に薪を焚べはじめたら
温かくなった
マンデリンを
深夜特急を読みながら
